สาระน่ารู้

“ปลาร้า” เรื่องเหม็น ๆ จากภูมิปัญญาลูกอีสาน สู่ ภูมิปัญญาโลก

ปฏิเสธไม่ได้เลย หากจะกล่าวถึงเอกลักษณ์อันดับแรกของปลาร้า นั่นก็คือ ความเหม็น แต่ก็ปฎิเสธไม่ได้อีกเช่นกันว่าความเหม็นอันรุนแรงนั้น บ่งบอกถึง คุณภาพดี ห ...
อ่านเพิ่มเติม

น้ำปลาร้าปรุงสุกกับน้ำปลาร้าดิบต่างกันอย่างไร

ปลาร้า เป็น วัตถุดิบที่เกิดจากการหมักดอง ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่มีมาอย่างยาวนานในบ้านเรา เมื่อก่อนจะเป็นที่นิยมกันมากของทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ แ ...
อ่านเพิ่มเติม

วิธีใช้ปลาร้าปรุงสุกให้มีรสชาตินัวได้ไม่แพ้ปลาร้าดิบ

วิธีใช้ปลาร้าปรุงสุกให้มีรสชาตินัวได้ไม่แพ้ปลาร้าดิบ การทานอาหารภาคอีสานโดยส่วนใหญ่แล้วมักจะมีรสชาติของความเผ็ดร้อน เค็ม เปรี้ยวอย่างครบรส แต่รสชาติหน ...
อ่านเพิ่มเติม

น้ำปลาร้าปรุงสุก ควรใช้กับเมนูยอดฮิตแบบไหนเพื่อเพิ่มรสชาติ

อาหารไทยที่เราทุกคนชอบทานอยู่เสมอนั้นมักจะมีเมนูอาหารจากภาคอีสานเป็นเมนูยอดฮิตอยู่ในความนิยมของผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดมาโดยตลอด แน่นอนว่าเมนูอาหารจากภาคอ ...
อ่านเพิ่มเติม

รับประทานปลาร้า อย่างไรให้ถูกสุขอนามัยและดีต่อสุขภาพ

อาหารไทยเป็นอาหารรสจัด ที่ต้องทำอย่างครบรสและจัดจ้าน ยิ่งเป็นอาหารภาคอีสานด้วยแล้ว ยิ่งต้องมีความอร่อยจากปลาร้าเป็นส่วนผสมแทบจะทุกเมนู ซึ่งไม่ว่าจะเป็ ...
อ่านเพิ่มเติม

เทคนิคในการเลือกซื้อน้ำปลาร้าเพื่อให้ได้ทานของที่ได้มาตรฐาน

อาหารแต่ละเมนูนั้น หากต้องการจะทำให้ออกมามีรสชาติดีและเป็นที่ถูกปากของใครหลาย ๆ คนได้นั้น สิ่งสำคัญอยู่ที่การคัดสรรเลือกวัตถุดิบ หากเลือกวัตถุดิบที่ดี ...
อ่านเพิ่มเติม

เคล็ดลับในการเก็บน้ำปลาร้าให้มีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น

หลากหลายเมนูที่มีส่วนผสมของน้ำปลาร้า ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด ที่ชูรสให้อาหารมีรสชาติที่โดดเด่นและกลมกล่อมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เชื่อว่าหลายบ้านห ...
อ่านเพิ่มเติม

5 เมนูที่ปรุงด้วยปลาร้า แล้วกลายเป็นอาหารเลิศรสในทันที

ปลาร้าจัดว่าเป็นส่วนผสมในอาหารที่นิยมปรุงรับประทานกันในบ้านเรา ด้วยความโดดเด่นในเรื่องของกลิ่นและรสชาติ รวมไปถึงการหาซื้อมาทานได้ง่าย มีทุกร้านค้าหรือ ...
อ่านเพิ่มเติม